Maison de famille · Gascogne
Le temps
retrouvé
Onze chambres, deux tables et un spa privatif dans un ancien monastère posé au-dessus des vignes.
01
Bienvenue chez nous
Ici, on ne dort pas.
On rêve.
Au sommet d’un village gascon, les pierres millénaires du Monastère veillent sur les vignes et l’Adour. Béatrice, Jean-Paul, Carolyn et Tom en ont fait une maison vivante — avec Cooper pour rappeler à chacun de ralentir.
On y arrive comme à l’hôtel. On en repart avec l’impression d’avoir été reçu chez des amis.
Rencontrer la famille
“Un monde à l’intérieur d’un autre.
Dormir au Monastère
Onze chambres.
Onze histoires.
Aucune porte ne s’ouvre sur la même atmosphère. Le charme et l’âme de l’ancien ont été préservés, avec tout le confort d’aujourd’hui et des vues sur le parc ou la campagne.
À table
Deux façons
de goûter le lieu
Une cuisine de saison, nourrie par les voyages et les souvenirs. Du gastronomique au bistrot, la même sincérité — et cette envie simple de faire plaisir.
Restaurant gastronomique
La Table de
La Table de
Jean-Paul Tossens
Une cuisine précise et généreuse, entre racines wallonnes, terroir gascon et horizons lointains.
Réserver sur TheFork
Le bistrot
Les Bérets
Les Bérets
Noirs
Des plats francs, des beaux produits et le bonheur d’une table sans cérémonie.
Réserver sur TheFork
JP
« La technique n’a de sens que lorsqu’elle laisse parler le produit. »
Jean-Paul Tossens · Chef
Faitici
La douceur en chemin
Le Comptoir
de Carolyn
Pâtisseries, gâteaux de voyage et chocolats naissent chaque jour dans les cuisines du Monastère. À déguster sur place, à glisser dans sa valise ou à offrir.
Entrer au ComptoirRien que pour vous
Le spa
se privatise.
Sauna, hammam sous une voûte étoilée, douche sensorielle et jacuzzi à ciel ouvert. Pendant une heure, le spa n’appartient qu’à vous.
85€1 heure · 2 personnes
Réserver le spa
Autour de nous
La Gascogne,
grandeur nature
Vignes & Armagnacs
Rencontres avec les vignerons, chais confidentiels et dégustations sur mesure.
Marchés & villages
Bastides, produits du Sud-Ouest et routes qui invitent à se perdre.
Golf & grand air
Parcours, vélos, chemins de campagne — nous imaginons la journée avec vous.
Depuis 1045
Les pierres ont
beaucoup à raconter.
Fondé par Raymond, seigneur de Saint-Mont, rattaché à l’ordre de Cluny puis maintes fois pillé, incendié et reconstruit, le Monastère porte mille ans d’histoire. En 2019, une nouvelle page s’ouvre : celle d’une maison où patrimoine et hospitalité vivent au présent.